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Ushuaia
Kuar 1900
Perito Moreno 2232, Ushuaia. Argentina
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Entradas
Tartar de lomo con alcaparras, mostaza de dijon y pepinillos
Centolla natural
CENTOLLA NATURAL
King Crabs Natural
Bastones de mozzarella con dip filetto
Mozzarella sticks coated in bread
Langostinos crocantes con salsa teriyaki y guacamole
Prawnsomelette - frittata with tempura spring
Rabas con salsa alioli
Calamari
Centolla Natural con vinagreta de maracuyá
Empanada de lomo cortada a cuchillo
2 unidades
Pulpo español asado con papas y pimenton ahumado
Sopa del día
Papas bravas con alioli y salsa brava
Tapas y Tablas – Finger Food
Tapa de centolla fueguina
con tomates frescos, verdeo y crema.
Tapa de escabeche de mar
Tapa de Jamón crudo
con pesto de tomates secos, queso brie y olivas.
Tapa de tortilla española
Tortilla española con chorizo colorado y chips de cebolla
Tapa de Salmon rosado
Tapa de salmon rosado queso crema y Ciboulette
Principal
Kuar
Carnes - Meat
Pollo con costra de papa rallada
gratinado en parmesano y crema de vegetales
Ojo de Bife con papas cubo
con papas cubo y crema de espinaca
Ojo de Bife argentino
Con papas ali oli y mojo rojo
Medallón de lomo y mero de centolla
Medallón con montadita de centolla fueguina, puré de zanahoria, acelga salteada, reducción de malbec, canela y anís estrellado
Lomo Provolone
Medallón de lomo con queso provolone fundido, zuchini, pimientos. zanahorias, zapallitos verdes y cebollas asadas.
Lomo grillado
Lomo a la cerveza negra
Lomo a la cerveza negra acompañado de puré rústico con panceta y verdeo.
Estofado de cordero Fueguino
Pescados - Fish
Trucha fueguina
en manteca de alcaparras y puré de zanahoria y naranja
Sartén de Salmón rosado
vieyras, mejillones y langostinos, vino blanco, toque de crema y papas azafranadas
Salmón Grillado
con vegetales al Wok
Róbalo del sur
con crema de limón y terrina de vegetales
Merluza negra sobre risotto y cepia
con rissotto de cepia y calamar.
Merluza negra con cous cous
Centolla a la Parmesana
Guarniciones – Garrisons
Papas baston
Puré de papas
Terrina de Vegetales
Vegetales al Wok
Ensaladas – Salads
Ensalada de Centolla
con papa, cherry, palta, crema y ciboulette
Ensalada Fresca
tomate, lechuga, huevo, palta, zanahoria (tres ingredientes)
Ensalada Kuar
Ensalada de lentejas, cebolla morada, tomates confitados, choclo y vinagreta de yogurt
Vegetarianos – Vegetarian
Chow Fan de vegetales y semillas
Mil hojas de Vegetales
Risotto Capresse
Pastas & Risottos
Ravioles de Cordero
Ravioles de cordero patagónico.
Ravioles de Merluza Negra
Ñoquis gratinados con parmesano y baño de crema
Ravioles negros de salmón
Risotto de Hongos
frutos secos y pesto de hongos
Risotto de Mar
Sorrentinos de Centolla
Sorrentinos de Verduras
Salsas – Sauce
Crema y queso roquefort
Fileto y pesto de albahaca
Frutos de mar
Hongos
Mediterránea
Rosa
Salsa de salmón Ahumado
Salsa Küar
Menu infantil – Children’s menu
Milanesitas de pollo
con papas fritas
Ñoquis con salsa rosa
Spaguettis con crema y queso
Postres – Desserts
Copa Helada con frutas frescas
Creme Brulee de Pistacho
Flan al huevo con dulce de leche/crema
Mousse de chocolate con confitura de nuez
Sabayon de malamado malbec
Tibio Brownie
Volcán de chocolate
Vinos
Argentinos
Blend / Malbec / Cabernet / Syrah / Espumantes
Alambrado
Malbec
ALAMOS
Malbec
D.V. CATENA
Catena Zapata, Mendoza
LUIGI BOSCA
RUTINI